芥末

食品中存在的某些蛋白质可让敏感的人产生免疫反应，这样的蛋白质叫做食品过敏原，芥末蛋白便是已知的一种。一旦被摄入，芥末蛋白可引起诸多反应，从荨麻疹和发痒到过敏反应。通过检测是否存在芥末组分，制造商可以确保食品产品中不会有未标记的——会给某些消费者造成潜在危险的——成分。

Reveal 3-D 芥末过敏原 — 8405
定性，检测量 10
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Veratox  芥末过敏原 — 8400
范围 2.5-25 ppm，检测量 38
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